FSSAI কি? FSSAI লাইসেন্স কেন প্রয়োজন? খাদ্য পদার্থের ব্যাবসার জন্য FSSAI লাইসেন্স আবেদন পদ্ধতি অনলাইন জেনে নিন।
মানুষ যে খাবার খেয়ে বেঁচে থাকেন, সেই খাবার যদি গুণমান সম্মৃদ্ধ না হয়ে থাকে, তাহলে শরীর খারাপ হতে বেশিদিন সময় নেবে না। সেই কারণে যারা খাদ্য প্রস্তুত করে থাকেন অথবা খাবার সম্বন্ধিত ব্যবসা করে থাকেন, তাদের জন্য এই এফ এস এস এ আই (FSSAI) রেজিস্ট্রেশন করানো টা খুবই জরুরী।
না হলে তাদের খাবার কখনোই জনসাধারণের মধ্যে আনা সম্ভব হবে না। তাছাড়া খাদ্যের গুণমান পরীক্ষার করার পর তবেই কিন্তু এই রেজিস্ট্রেশন এবং সার্টিফিকেট পাওয়া যেতে পারে।
এফ এস এস এ আই (FSSAI) অর্থাৎ ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (Food Safety and Standards Authority of India) খাদ্য সুরক্ষা অধিনিয়ম 2006 এর অন্তর্গত করা হয়েছে এই এফ এস এস এ আই রেজিস্ট্রেশন কে।
প্রধান উদ্দেশ্য হলো খাদ্য সামগ্রীর জন্য প্রযুক্তিগত ভাবে তার গুণাগুণ জানা ও কিভাবে সেই খাবারটি তৈরি করা হয়েছে, প্যাকেজিং এবং বিতরণ, তার সাথে বিক্রির সাথে সাথে সমস্ত রকমের নিয়মকানুন নিয়ন্ত্রিত করা হয়েছে। যার ফলে উপভোক্তার জন্য সুরক্ষিত এবং সম্পূর্ণ পুষ্টি সমৃদ্ধ খাবার উপলব্ধ করা সম্ভব হবে।
এফ এস এস এ আই (FSSAI) আসলে কি?
এফ এস এস এ আই এর ফুল ফর্ম হল ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (Food Safety and Standards Authority of India)। যাকে এক কথায় ভারতের খাদ্য নিয়ন্ত্রক সংস্থা বলতে পারেন।
এর মধ্যে দিয়ে সুরক্ষিত উপায় এ খাবার তৈরি করা / উৎপাদন করা এবং সুরক্ষিতভাবে প্যাকেজিং এর মাধ্যমে বাজারে বিক্রি করা, যার ফলে জনসাধারণের কোন রকম অসুবিধা যেন তৈরি না হতে পারে।
যারা খাদ্য প্রস্তুতকারক হয়ে থাকেন অথবা খাবারের ব্যবসা করে থাকেন, তারা কিন্তু এই এফ এস এস এ আই রেজিস্ট্রেশন অবশ্যই করিয়ে নেবেন। তার সাথে এফ বি ও খাদ্য লাইসেন্স তৈরি করাটাও অবশ্যই প্রয়োজন।
যার ফলে আপনার ব্যবসাটি খুবই ভালভাবে চলতে পারে। তার সাথে সাথে আপনার উপভোক্তার কোনোরকম অসুবিধাও না তৈরি হয়।
তাছাড়া জনসাধারণ যখন জানবেন যে এই খাদ্য সামগ্রী সুরক্ষিতভাবে উৎপাদন করা হয়েছে, প্যাকেজিং করা হয়েছে তাহলে নির্দ্বিধায় তারা কিনতে পারবেন।
এফ এস এস এ আই (FSSAI) খাদ্য লাইসেন্স তৈরি করা খুবই প্রয়োজনীয় হয়ে পড়েছে বর্তমান সময়ে। সরকার এবং তার সাথে উপভোক্তাদের এটা সুনিশ্চিত করার জন্য অনেকটা সাহায্য করতে পারে, যে কীভাবে এই খাবার উৎপাদন থেকে শুরু করে বিক্রি পর্যন্ত নিয়ে আসা হয়। তাছাড়া খাদ্য উৎপাদনে, খাদ্য ব্যবসাতে এফ এস এস এ আই লাইসেন্স বলতে গেলে অনিবার্য।
FSSAI এর কাজ :
ভারত সরকার দ্বারা এফ এস এস এ আই যে সমস্ত কার্যাবলী সম্পাদন করে থাকে, বিভিন্ন উদ্দেশ্য পূর্ণ করার জন্য, সেগুলি নিচে আলোচনা করা হলো:-
১) দিক-নির্দেশ: এফ এস এস এ আই (FSSAI) এর সবথেকে গুরুত্বপূর্ণ কাজ হল, যে বস্তু অথবা খাদ্য বস্তু বানানো হবে সেটি কেমন দিকে যেতে পারে। কোন খাবার তৈরি করার ক্ষেত্রে সেটা ভালো দিকেও যেতে পারে আবার খারাপ দিকে যেতে পারে। সে ক্ষেত্রে এই লাইসেন্স অনেকখানি সহযোগিতা করে খাদ্যবস্তু দেশের সমস্ত মানুষের জন্য সম্পূর্ণরূপে উপযুক্ত কিনা।
২) প্রমাণ দেওয়া: এছাড়াও আরেকটা সবথেকে গুরুত্বপূর্ণ কাজ হলো, সুরক্ষিত ভাবে খাদ্যবস্তু বানানো হয়েছে কিনা তার জলন্ত প্রমান দিতে পারে, এই এফ এস এস এ আই (FSSAI) লাইসেন্স। এর মাধ্যমে জনগণ জানতে পারবেন যে এই খাদ্যবস্তু খাওয়া উপযোগী নাকি উপযোগী না।
৩) নেটওয়ার্ক তৈরি করা: সমস্ত ভালো জিনিস সকলেই কিন্তু পছন্দ করেন এবং তাকে ফলো করার চেষ্টাও করেন। তার সাথে সাথে সেই ভালো জিনিসের অটোমেটিক নেটওয়ার্ক তৈরি হয়ে যায়। তাই এই লাইসেন্স এর মধ্যে দিয়ে জনসাধারণ খাদ্য সুরক্ষা সম্পর্কে বেশ ভালো মতো ধারণা রাখতে পারবেন।
তার ফলে সেই খাদ্যবস্তু একজন মানুষের থেকে আরও অন্যান্য অনেক মানুষের কাছে পৌঁছে যাবে। কেননা তারা জানেন যে এফ এস এস এ আই (FSSAI) লাইসেন্স প্রাপ্ত খাবার কখনোই খারাপ হবে না।
৪) প্রশিক্ষণ দেওয়া: সুন্দরভাবে পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন পরিবেশের খাদ্য সামগ্রী তৈরি করার জন্য সেখানকার কর্মচারীদের ভালোভাবে প্রশিক্ষণ দেওয়াটাও জরুরি। না হলে তারা কখনোই ভালোভাবে খাদ্য সামগ্রী তৈরি করতে পারবেন না।
সেই কারণেই খাদ্যবস্তু প্রস্তুতকারক অর্থাৎ মালিক কর্মচারীদের খুবই ভালভাবে প্রশিক্ষণের মধ্যে দিয়ে বিভিন্ন রকমের সুরক্ষা প্রদানের মাধ্যমে খাদ্যবস্তুর গুলো প্রস্তুত করতে পারবেন। যেমন ধরুন হাতে গ্লাভস ব্যবহার করা এবং পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন ভাবে খাদ্যসামগ্রী প্যাকিং করা।
এফ এস এস এ আই (FSSAI) (রাজ্য) লাইসেন্স এর জন্য যোগ্যতা:
ব্যবসার ক্ষেত্রে বিভিন্ন রকম পরিস্থিতিতে খাদ্য সামগ্রী সংগ্রহ ব্যবসায় এই এফ এস এস এ আই লাইসেন্স অথবা প্রমাণপত্র তার সাথে FBO প্রয়োজন পড়ে। আর এর জন্য আপনি অনায়াসেই আবেদন করতে পারেন:-
যে সমস্ত ব্যবসার জন্য আপনি এই লাইসেন্সের আবেদন করতে পারবেন সেগুলি হল:
১) রেস্টুরেন্ট অথবা হোটেল।
২) মাংস জাতীয় ব্যবসা।
৩) প্রক্রিয়াজাত খাবারের ব্যবসা।
৪) খুচরা বিক্রেতা, হোলসেলার।
৫) বনস্পতি তেল বিক্রেতা এবং উৎপাদনকারী।
৬) দুগ্ধজাতীয় ব্যবসা অথবা ডেয়ারি ফার্ম।
এফ এস এস এ আই (FSSAI) (কেন্দ্রীয়) লাইসেন্স এর জন্য যোগ্যতা:
১) কেন্দ্রীয় এফ এস এস এ আই লাইসেন্স অথবা খাদ্য লাইসেন্স সবথেকে বড় বিষয়। যেখানে আপনি আপনার ব্যবসার জন্য প্রাপ্ত করতে পারেন। এখানে এফ বি ও আছে সেখানে কেন্দ্রীয় লাইসেন্স এর মধ্যে পড়তে পারে।
২) ফাইভ স্টার হোটেল অথবা তার ওপরে হোটেল।
৩) যদি কোন ব্যবসা কুড়ি কোটি টাকার বেশি ব্যবসায়িক লাভের উপর নির্ভর করে, তখন কিন্তু এই লাইসেন্স আপনাকে প্রাপ্ত করাটা প্রয়োজন।
৪) বিভিন্ন রাজ্যে যদি কোন ব্যবসার শাখা থেকে থাকে সেটা হতে পারে রেস্তোরাঁ, খাদ্য প্রস্তুতকারক বা প্রধান শাখা, প্রধান কার্যালয় এক্ষেত্রে কিন্তু কেন্দ্রীয় এফ এস এস এ আই লাইসেন্স আপনাকে অবশ্যই নিয়ে রাখতে হবে।
৫) সম্পূর্ণ ১০০% খাঁটি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ অথবা উৎপাদন অবশ্যই প্রয়োজন এই লাইসেন্স প্রাপ্ত করতে গেলে।
৬) সবজি ছাড়াও প্রতিদিন যদি দুই মেট্রিক টন পর্যন্ত খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ হয়ে থাকে, সে ক্ষেত্রে এই লাইসেন্স অবশ্যই নিয়ে রাখতে হবে।
৭) ১০ হাজার মেট্রিক টন অথবা এর বেশি খাদ্য সামগ্রী রাখার গোডাউন থাকলে সে ক্ষেত্রেও এই লাইসেন্স প্রাপ্ত করতে পারেন।
৮) হোলসেল ব্যবসা, যার কিনা বছরে ৩০ কোটি টাকা পর্যন্ত লেনদেন রয়েছে, তিনিও এই লাইসেন্স এর জন্য আবেদন করতে পারবেন।
এফ এস এস এ আই (FSSAI) লাইসেন্স এর জন্য আবেদন প্রক্রিয়া:
১) যদি আপনি এই খাদ্য লাইসেন্স নিতে চান, তাহলে সবার প্রথমে আপনাকে এই ওয়েবসাইটে যেতে হবে, https://foscos.fssai.gov.in/ এই লিঙ্কে গিয়ে প্রথমে আপনাকে জানতে হবে যে আপনি এই লাইসেন্সের জন্য উপযুক্ত কিনা অথবা যোগ্য কিনা।
২) এরপর https://foscos.fssai.gov.in/apply-for-lic-and-reg এই লিঙ্কে গিয়ে সমস্ত রকম তথ্য গুলি আপনাকে ফিলাপ করতে হবে।
৩) যেমন ধরুন এফ এস এস এ আই খাদ্য ব্যবসার প্রকৃতি অনুযায়ী লাইসেন্স হয়ে থাকে, যে ব্যবসার লেনদেন ১২ লাখ থেকে কুড়ি কোটি টাকার মধ্যে, সেই ব্যবসাটি রাজ্য লাইসেন্স এর অন্তর্গত হয়ে থাকে এবং যে ব্যবসা কুড়ি কোটি টাকার উপরে হয়ে থাকে সেটা কেন্দ্রীয় লাইসেন্স এর অন্তর্গত হয়ে থাকে।
আপনার এফ এস এস এ আই এর লাইসেন্স বাজেয়াপ্ত কিভাবে করা যেতে পারে?
আপনি এই লাইসেন্সের জন্য আবেদন করলেন এবং পেয়েও গেলেন, তারপরেও আপনি যে খাদ্য সামগ্রী প্রস্তুত করার অথবা বিক্রি করার ব্যবসা করছেন সেটি যথোপযুক্ত, গুণমান ভরপুর যদি না হয়ে থাকে বা এই লাইসেন্স অনুযায়ী সেটা খাওয়ার উপযোগী না হয়ে থাকে, তাহলে কিন্তু আপনার এই লাইসেন্স বাজেয়াপ্ত করা হবে।
তাই সর্বদা চেষ্টা করবেন খাদ্যসামগ্রী উচ্চমান যুক্ত তৈরি করা এবং কোন রকম অসুবিধা যেন না হয়ে থাকে উপভোক্তাদের। তাছাড়া ব্যবসার ক্ষেত্রে বিশ্বাস অর্জন করাটা সবথেকে বেশি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।
যদি আপনি এই লাইসেন্স অনুযায়ী খাবারের গুনমান ভালো না রাখেন, তাহলে আপনার ব্যবসাটি বন্ধ হয়ে যেতে বেশিদিন সময় নেবে না।
এছাড়া আইন অনুসারে এফ এস এস এ আই (FSSAI) লাইসেন্স অনুযায়ী খাদ্যের গুণমান যদি নিম্ন প্রকৃতির হয়ে থাকে, তাহলে আপনার এফ এস এস এ আই লাইসেন্স সম্পূর্ণরূপে বাজেয়াপ্ত করা হবে।
তাই বিশ্বাস ও ভালো মানের খাবার তৈরীর মধ্যে দিয়ে সকলের যেমন উপকার করতে পারবেন, তেমনি নিজের ব্যবসা কেও আরো বেশি সফল করতে পারবেন, তাই নয় কি !
| Home | Click here |
| Official Website | Click here |